Il tartufo protagonista di questa giornata di autunno a Rivalba.

Tartufo, re della domenica

È in corso a Rivalba, oggi domenica 12 novembre, la trentesima edizione della Mostra Mercato Nazionale del Tartufo. In piazza Sant’Amanzio e lungo le vie del centro sono allestiti tutti i banchetti mentre al Palatartufo è stata allestita la mostra su questo fungo rinomato che quest’anno ha come ospite d’onore l’ex ministro Profumo.

Il tartufo

E’ fungo ipogeo (che vive sotto terra) a forma di tubero, che vive in simbiosi con le radici di alcune piante, quali, per esempio, la quercia, il tiglio, il nocciolo, il carpino e il pioppo. E’ un esemplare molto pregiato che, a seconda del periodo dell’anno, ha coti anche stratosferici.

Ma che bontà

E’ uno dei prodotti tipici di questo territorio. Il Piemonte, infatti, è rinomato per questo fungo. E sono molti i piatti che vengono arricchiti con le sua scaglie come l’uovo oppure la pasta all’uovo. I locali preparano moltissime specialità piemontesi proprio con questo prodotto durante questa stagione.