Miglior accoglienza e servizio nei ristoranti piemontesi ECCO I PREMIATI

Miglior accoglienza e servizio nei ristoranti piemontesi. Ecco i premiati dall'associazione Noi di sala (edita da Giunti Editore). Sono ben 15 quelli citati.

Miglior accoglienza e servizio nei ristoranti

Dopo anni di guide dedicate a cucine, chef e pizzerie, esce una guida dedicata all’arte dell’ospitalità in sala, firmata dall’associazione Noi di sala (edita da Giunti Editore): “159 realtà ristorative di tutta Italia sono state selezionate per la loro capacità di saper fare accoglienza e garantire un eccellente servizio, oggi aspetti fondamentali tanto nella ristorazione quanto nell’hôtellerie” hanno sottolineano gli autori della Guida Noi di Sala della presentazione avvenuta a inizio settimana a Roma.

In Piemonte

A rappresentare il Piemonte son ben quindici. Scopriamo insieme quali sono:

Al Sorriso a Soriso (provincia di Novara)
All’Enoteca a Canale d’Alba (provincia di Cuneo)
Antica Corona Reale a Cervere (provincia di Cuneo)
Cannavacciuolo Bistrot a Torino
Condividere a Torino
Consorzio a Torino
Del Belbo da Bardon a San Marzano Oliveto, nell'Astigiano
Guido a Serralunga d’Alba (provincia di Cuneo)
Il Piccolo Lago a Verbania
La Ciau del Tornavento a Treiso (provincia di Cuneo)
Locanda del Pilone ad Alba (provincia di Cuneo)
Magorabin a Torino
Piazza Duomo ad Alba (provincia di Cuneo)
Da Maurizio a Cravanzana (provincia di Cuneo)
Villa Crespi ad Orta San Giulio (provincia di Novara)

L'intervento del presidente

«Questo vademecum – ha detto Marco Reitano, presidente dell’associazione Noi di Sala – punta l’attenzione su coloro che trascorrono buona parte della vita nei ristoranti di cui sono i principali attori, soprattutto nel rapporto con la clientela. Il nostro non è un giudizio di merito, ma vuole valorizzare un mestiere spesso in ombra e un po’ dimenticato. Ci siamo accorti che il mercato offre pochi addetti perché non c’è un focus sulla nostra professione. La nostra guida vuole dare visibilità al mestiere di maître e sommelier, mettendo i volti su un volume che possa essere lo specchio della ristorazione dal punto di vista della sala. Il personale che si dedica all’accoglienza è molto spesso il motivo determinante per cui un cliente torna in quel ristorante».